|
|
Youtiao Uit Peking
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
500 g glutenrijk meel
3 tl zout
1 el bakpoeder
extra bloem om te bestuiven
olie om te frituren
Voorbereiding:
Zeef de bloem (b.v. Lemairemeel, verkrijgbaar in reformwinkels), zout en bakpoeder samen in een kom; roer ze dooreen.
Door deze droge massa moet in totaal 3? dl water worden gemengd. Doe dat in 3 keer.
Meng eerst een flinke scheut water door het deeg, dan nog een, en dan als derde keer de rest.
Kneed het zachte deeg tot 1 bal. Leg een doek over de kom en laat het deeg een
kwartier rusten.
Kneed het deeg na die rusttijd met vochtige handen tot ee
Bereidingswijze:
Frituur de stengels goudbruin; keer ze tijdens het bakken eens om.
Neem ze uit de olie en laat ze uitlekken.
|
|
|